Mersin Büyükşehir Belediyesi, kentin önemli değerlerinden biri olan Coğrafi İşaret Tescilli Mersin Kan Portakalı'nı işlemek ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla yeni bir projeyi hayata geçirdi. Toroslar ilçesine bağlı Hamzabeyli Mahallesi'nde eski bir köy okulunun dönüştürülmesiyle oluşturulan 'Hamzabeyli Köyümüz Atölye' projesi kapsamında, kadınlara yönelik ilk eğitim atölyesi düzenlendi.
Kadınlar Üretimin Merkezinde
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ile Mersinden Kadın Kooperatifi iş birliğinde gerçekleştirilen atölye çalışmasında, kadın katılımcılara kan portakalının kurutulmasına yönelik teknik detaylar aktarıldı. Uzman personel ve profesyonel ekipmanlar eşliğinde gerçekleştirilen eğitimde, portakalların dilimlenmesi, kurutulması, paketlenmesi ve etiketlenmesi süreçleri uygulamalı olarak gösterildi.
Katma Değerli Ürüne Dönüşüm
Atölye çalışmalarında, gıda mühendisleri gözetiminde coğrafi işaretli kan portakalları uygun ölçülerde dilimlenerek kurutma ekipmanlarında işlendi. İşlem sonrasında tüketime hazır hale gelen ürünler, belirli gramajlarda paketlenerek etiketlendi. Katılımcılar, bu süreçte yalnızca üretim tekniklerini değil, aynı zamanda ürünlerin satışı ve tanıtımına ilişkin bilgiler de edindi.
Kapsamlı Teknik Altyapı
Atölye alanında, kan portakalı işlemenin yanı sıra hamur yoğurma ve yufka makinesi, mayalı ürün ve erişte üretim ekipmanları, reçel, marmelat ve nar ekşisi yapımında kullanılan pişirme kazanları gibi geniş bir teknik altyapı bulunuyor. Bu ekipmanlar, ortak kullanım, eğitim ve üretim faaliyetleri kapsamında vatandaşların hizmetine sunuluyor.
Eğitimler ve Randevu Sistemi
Proje kapsamında, Hamzabeyli ve çevre mahallelerde ikamet eden kadınlara yönelik her ayın son cuma günü teknik eğitimler verilecek. Eğitim programında Makine Ekipman Kullanımı, İş Sağlığı ve Güvenliği, Personel Hijyeni, Gıda Okuryazarlığı ile Nar Ekşisi Üretimi gibi başlıklar yer alıyor. Ayrıca, 10 kişilik kontenjanla sınırlı olmak üzere, ayın ilk ve son haftasına denk gelen çarşamba günleri uygulamalı atölyeler düzenlenecek. Atölyeyi kullanmak isteyenler, 0 538 574 42 14 ve 0 324 533 26 08 numaralı telefonlar üzerinden randevu alabilecek.
"12 Ay Tüketilebilir Ürün Hedefi"
Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan, atölyedeki temel amacın kan portakalını 12 ay boyunca tüketilebilir, katma değeri yüksek bir ürüne dönüştürmek olduğunu belirtti. Karacan, "Atölyemizde ürünlerin yıkanması, dilimleme kalınlıkları, kurutma sıcaklığı ve süresi, paketleme, etiketleme ve muhafaza koşulları ile ilgili teknik bilgiler veriliyor" ifadelerini kullandı.
Katılımcılardan Olumlu Tepkiler
Atölyeye kızıyla birlikte katılan Berrin Gülerer, "Mersin hakkında bilmediğimiz bir sürü şeyi öğrendik. Tüm kadınlara tavsiye ediyoruz. Böyle etkinlikleri kaçırmayıp katılsınlar" dedi. Tarım sektöründe çalışan Aysel Oğuz ise, "Kan portakalı gerçekten bölgemiz için çok önemli bir ürün. Bu imkanları sağlayan belediyemize çok teşekkür ediyorum" şeklinde konuştu. Selin Tandik de atölyenin eğitici ve eğlenceli geçtiğini vurgulayarak, "Köylerdeki yaşamın devam edebilmesi için çok fazla desteğe ihtiyaç var. Desteklenmesi gereken bu projeler için Mersin Büyükşehir Belediyesi'ne çok teşekkür ediyorum" ifadelerini kullandı.
Haberin görüntüsünü indirmek için tıklayınız.
