Sağlık Bakanlığı, Türkiye Sağlık Beslenme ve Hareketli Hayat Programı kapsamındaki düzenleme ile hazır gıdalarda trans yağ kullanımını engellemeye hazırlanıyor.
Başta Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı olmak üzere, paydaş kurum ve sektör temsilcileriyle ortak çalışmalar sonunda gıdalarda trans yağ oranının sıfırlanması hedefleniyor.
Türkiye Kamu Hastaneleri Kurum Başkanı İrfan Şencan, muhabirine yaptığı açıklamada, obezitenin, başta kalp-damar, diyabet, bazı kanser türleri, hipertansiyon gibi birçok hastalığın gelişimine neden olan ciddi bir sağlık sorunu olduğunu belirtti.
Şencan, sağlıklı beslenme bilincinin artırılması ve yeterli fiziksel aktivitenin yapılabilmesi için Türkiye Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Programının hazırlandığını ve Başbakanlık genelgesi olarak yayınlandığını anımsattı.
`SEKTÖRE SÜRE TANINACAK`
Programın yeni aşamalarının da uygulamaya alınacağını, bu kapsamda hazır gıdalardaki trans yağların kaldırılmasına yönelik çalışma yürütüldüğüne işaret eden Şencan, şunları söyledi:
Trans yağlar, obezite, kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon için bir risk faktörü, beslenme dengesini bozan bir sorun. Bunun için bizim hazır gıdalarda trans yağları sıfıra indirmemiz gerekiyor. Bununla ilgili süreçte, şu anda Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile ortak çalışıyoruz. Elbette, Avrupa Birliği ülkelerindeki düzenlemeleri dikkate alıyoruz. Bu ülkelerde yasaklanmıyor ama zaten hazır gıdalarda trans yağ oranı yüzde 1`in altına indirilmiş. Bizde kraker, cips, patates kızartması, hazır kurabiye ve kekler, bisküvi, çikolata ve poğaça gibi hazır gıdalarda bulunan trans yağların tamamen kaldırılması sağlanacak. Bununla ilgili sektör için bir geçiş süreci belirlenecek. Çünkü sektörün buna adaptasyonu ve gerekli hazırlıkları yapması için bir süre gerekiyor.
Konuyla ilgili yasal düzenlemelerin yapılacağına değinen İrfan Şencan, Bu aynı zamanda kültür değişimi. Bunun yapılabilmesi için makul bir geçiş süreci belirlenecek. Bu sürenin ne kadar olacağına, sektörle yapacağımız görüşmeler sonunda karar vereceğiz. Hazır gıdalardaki trans yağlar, zamanla tamamen sıfırlanacak. diye konuştu.
TRANS YAĞ NEDİR?
Trans yağ, bitkisel yağa hidrojenasyon olarak adlandırılan bir işlemle hidrojen eklenmesiyle elde ediliyor. Bu işlemle, gıdaların raf ömrünün uzatılması amaçlanıyor. Hidrojen eklenen yağlar, kötü kolesterolü yükselterek kalp krizi, felç, damar tıkanıklığı gibi pek çok ciddi hastalığın gelişmesinde rol oynayabiliyor.
Ticari olarak hazırlanan pek çok gıdada trans yağ kullanılıyor. Bunlar arasında, kraker, cips, patates kızartması, hazır kurabiye ve kekler, bisküvi, çikolata ve poğaça gibi ürünler bulunuyor.
Bir gıdada trans yağ olup olmadığına ilişkin bilgi, ambalaj üzerinde bulunan İçindekiler bölümünde yer alıyor. Bazı ambalajlarda trans yağ yerine hidrojene nebati yağ veya hidrojene bitkisel yağ ifadeleri kullanılabiliyor.
Vatan