Mercimekle yapılmasından dolayı çok da yararlıdır. Nedir bu yararlar?
- Besin değeri çok yüksektir.
- Anne sütünün artmasına yardımcı olur.
- Kişiye enerji verir.
- Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
Yine de böylesine yararlı bir yemek olsa da herkesin aklına gelen bir soru var. Mercimek köftesi kaç kalori? Bunu öğrenmek için internetten yemek tarifleri yazmanız yeterli.
Mercimek köftesinin ortalama bir porsiyonu 130 gramdır, bu da 326 kalori içerir.
Mercimek köftesinin besin değerlerini merak ederseniz:
- 100 gramında içerdiği karbonhidrat: 33.28 g
- 100 gramında içerdiği protein: 8.37 g
- 100 gramında içerdiği yağ: 9.14 g
Mercimek köftesi kilo aldırır mı? Yağ oranı düşük olduğundan tüketilmesinde bir sorun yoktur. Fakat besin değerleri yüksek olduğu için kilo vermek isteyen kişilerin daha az tüketmesi gerekir. Her yiyecekte olduğu gibi, kilosuna dikkat eden kişilerce bilinçli olarak tüketilmesi gerekir.
Mercimek köftesi fazla tüketildiğinde ise sinirler ve akciğer için tehlike arz edebilir. Bu tür hastalıkları olan ya da bu hastalıklara yakalanma riski olan kişiler çok daha dikkatli tüketmelidir. Aynı şekilde tatlı tarifleri de fazla tüketildiğinde zararlı olabilir.
Mercimek köftesinin birçok türü vardır:
Pane mercimek köftesi, havuçlu mercimek köftesi, yeşil mercimek köftesi, bulgursuz mercimek köfte, cevizli mercimek köftesi bunlardan bazılarıdır.
Mercimek köftesini yapımına başlayalım.
Malzemeler:
1 litre su,
1 çay bardağı zeytinyağı,
2 baş kuru soğan,
2 su bardağı ince bulgur,
1,5 yemek kaşığı biber salçası,
1,5 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı karabiber,
İstediğiniz miktarda pul biber,
1 su bardağı kırmızı mercimek,
1 demet maydanoz,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
6-7 sap yeşil soğan,
1 çay bardağı sıcak su,
Süslemek için roka veya marul.
Hazırlanışı:
1 su bardağı dolusu kırmızı mercimek yıkanır.
1 litre suyun içine koyulup pişirilmeye bırakılır. Taşma riskine karşı tencerenizin kapağını aralık bırakmanızda fayda var.
Mercimekler ezilmeye başlayıp hafifçe sulu hale gelinceye kadar kaynatın. 2 su bardağı ince bulgur, yayvan ve derin bir kaba alınır. Bu bulguru sulu mercimek ile karıştırın. Karıştırdığınız kabın üzerine alüminyum folyo gerip kabı sarın. Mercimekler şişene dek beklemeniz gerekiyor. Bu da 30 veya 45 dakika kadar sürecektir.
Mercimekler şişerken, siz de bu sırada 2 baş kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayın ve tavaya koyun. Bir çay bardağı zeytinyağıyla soğanları kavurun. 1,5 yemek kaşığı biber salçasıyla, 1,5 yemek kaşığı domates salçasını da tavaya ilave edin. 1 tatlı kaşığı karabiberi, istediğiniz kadar pul biberle karıştırın. 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ekleyin 1-2 taşım olacak şekilde kaynatın.
Oluşturduğunuz bu karışımı, mercimek ve bulgur karışımına ilave edin. Sonra bütün malzemeleri karıştırıp kabın üstünü tekrar kapatın. Yeşil soğanları yıkayın ve doğrayın. Ardından bir demet maydanozu da az önce yaptığınız gibi dikkatlice yıkayın ve kıyın. Hepsini ayırıp bir kenara koyun.
Önceden hazırladığınız derin kaptaki karışıma, 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyip, 10 dakika süresince pasta tarifleri yapar gibi yoğurun. Yoğrulan köfte harcını, önceden ayırdığınız yeşilliklerle karıştırın. Sonrasında 2-3 dakika daha yoğurun. Yoğrulan köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri de ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. Bu köfte harcından, ceviz büyüklüğünde ya da cevizden az daha büyük parçalar koparın, elinizle harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Örneğin elips ya da çiğ köfte şeklinde olabilir.
Servis ederken yanına marul ya da roka dizin. Köfteleri üzerine yerleştirebilirsiniz. Mercimek köftesi yaparken bazı sorunlar meydana gelebilir. Köfte harcı çok tuzlu olursa limon suyu ekleyin. Biraz patates haşlayıp içine katmanızda da yarar var. Eğer köfte harcı sulu olursa ince bulgurdan biraz daha ilave edin. Böylece mercimeğin suyunun çekilmesini sağlarsınız.
www.renkliyemektarifleri.com
İlandır.